啤酒设备使用中应注意的问题
2020-03-05 返回
 

  一、粉碎系统

  采用正确的粉碎方法,麦芽不能太湿,使磨盘粘上更多粘性材料,每次研磨后,清理磨盘杂质。啤酒厂设备现场精酿、现场消费,可集无杂菌感染系统酿制、不经过滤、不需高温处理、不加任何添加剂之独特工艺和真正融以全麦芽酿造于一体。因而当然口味更纯正、更新鲜、营养更丰富、卫生更可靠。在正常操作过程中,如果破碎机上有厚厚的物料,就必须将其清理干净,然后将其粉碎。

  (1)轧辊间隙调整。

  (2)麦芽混合应使用温水,温度为30℃左右。

  (3)与水混合后,浸泡超过10分钟,然后才能被碾碎,而不是直接碾碎。

  二、糖化系统

  注意,当水被加热过加热管或加热壁溢出扩散;

  当过滤速度慢时,必须松开麦粒层,然后启动搅拌器,不要硬启动搅拌机;

  麦汁泵:阀门开度不宜过小,持泵进料,易烧电机;

  该操作在视觉上干净后,污垢很长一段时间,不能与的硬质物品洗涤,以避免对罐外壁损坏。

  三、发酵系统

  发酵过程中应注意发酵罐的压力要求,不要超压操作。

  发酵各仪器经常检查,确认各仪器正常,避免操作误差,损坏内罐;

  设备的啤酒发酵罐外壁定期清洗,每次操作完成时,所述外壁的清洗应进行。

  (1)检查呼吸阀是否泄漏,若泄漏,应进行清洗。

  (2)检查压力表的根部是否泄漏,如泄漏紧密的螺钉。

  (3)是否止回阀泄漏,作为漏极进行清洁或更换。

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